Açık Mutfak

Arkadaslarimla sosyal medyadan gorup kutlama yemegine gitme hatasinda bulunduk. Rezervasyonumuzun oldugu gunun sabahi kuzu incik mi levrek mi yiyecegimiz soruldu. Arkadaslarimiz vejeteryan oldugu icin meze ve ara sicak yiyecegimizi soyledik. Gittigimizde menu olmadigini ve mezelerin yarisinin bittigini ve tek ara sicagin mucver oldugunu ogrendik. Birkac mezeyle 6 kisi doymaya calistik, daha sonra bize 2 adet levrek yapabileceklerini soylediler- yaklasik yarim saat bekledikten sonra onun da baska masaya verildigini ogrendik. Sikayetimizi dile getirince de “ben siz biliyorsunuz saniyordum” dendi. Bir restoranda yemek olmayacagini nasil bilebilirdik acaba? Resmen ac kaldik. O gun kac kisinin rez yaptigi belli, nasil yeterli yemek olmayabilir? Garsonumuz siparis ettigimiz hicbir seyin olmadigini soylerken utancindan zor konustu. Asla asla gitmeyin, buyuk bir hayalkirikligi.

Arkadaşlarımla çıktığımız Bodrum tatilinde fotoğraflarda gördüğümüz kadarıyla ambiyansından etkilenerek maalesef gitmek gafletinde bulunduğumuz mekan. Mekana gideceğimiz gün rezervasyonlarla ilgilenen kişi gündüz bizi arayıp kuzu incik ve levrek seçeceğinden hangisini seçeceğimizi sordu ve 6 kişilik grubumuzun 2 si vejeteryan. Bu sebeple meze ve ara sıcak tercihimiz olduğunu ilettik. Mekana gittiğimizde masamıza oturduk ve yaklaşık 15 dk kimse masamıza uğramadı. Menü istediğimizde menünün olmadığını öğrendik ve seçenekler bir defterden bize okundu. Sipariş vermeye çalışırken zaten mezelerinin yarısının bittiği bize iletildi ve 6 kişi 6 adet mezeyle doymaya çalıştık. Ara sıcak opsiyonlarında ise sadece peynirli mücver seceneği bulunuyordu. Açlığımızı bir nebze bastırmak için bize söylenildiği kadarıyla son kalan 2 levrek siparişi verdik ve 15 dk bekletildikten sonra rezervasyonla ilgilenen kişi bize levrekleri başka bir masaya verdiğini söyledi. Yaşadığımız tüm bu hayal kırıklığının üzerine bize kuru bir “kusura bakmayın” denildi ve Gümüşlükte başka bir mekanda karnımızı doyurmaya çalıştık. Mekanın işletmecisi rezervasyon yaptırmayı sadece masa kapatmak mı sanıyor bunu gerçekten çok merak ediyorum. O akşam için rezervasyon yapan kişi sayısına uygun olarak meze, ara sıcak ve ana yemek için kullanılacak malzeme mutfakta bulundurulmaz mı? Tüm bu rezillikleri yaşamamanız adına şiddetle uzak durmanızı tavsiye ettiğim mekan!

Servis çok yavaş, fiyatlar gereksiz pahalı, 5 yıldır açıklarmış bu kadar az yorumun sebebi bu olsa gerek. Doğal bir ortamda kedi köpek ve ağaçta dolaşan fare eşliğinde yemek yemekten çekinmezseniz güzel bir ambiyans yaratılmış. Çalışanlar kibar, ama genel olarak çok ağır işleyen bir düzen var.Erik-cin ve margarita başarılıydı.

Dün akşam ilk defa gittik. Çok huzurlu ve ferah bir ambiyansı var. Sahibi ve çalışanlar çok güleryüzlü. Ve gerçekten yemekler çok lezzetliydi. Mutlaka gidip denemelisiniz.

Tavsiye üzerine gittik ve ortam çok güzel,dekorasyon ambiyans çok güzel. Menüde seçeneklerde güzel idi. Ancak başlangıç ve soğuk tabakları hayal kırıklığı. Kuzu tandır ve ızgara domuz sosis buz gibi geldi. Tabak başı 45-55 tl fiyat yazıp soğuk getirme başarısını göstermek ayrı bir meziyettir arkada taş fırın gürül gürül yanarken. Demekki kuzu tandır taş fırından değilmiş menüde yazdığı gibi. Mutfak kültürü olan, pişirmeyi sunmayı bilen ve eğitimini almış olan bir kişi olarak bir daha gitmem ve kesinlikle önermem.

Inanilmaz lezzetli yemekler. Baslangic, salata, ana yemek, tatli hersey mi leziz olur bir mekanda. Ufak sinekler gun batarken sinir bozsa da hava kararinca kayboluyorlar. Set menuye donmusler ancak onceden istenilenbir menu olursa yapabiliyorlarmis. Meksika fasulyesinden yapilan barbunya puresini mutlaka denemelisiniz.

Öneri üzerine gittiğimiz açık mutfak kesinlikle şahaneydi. Sunumundan yemeklerinin lezzetine kusursuzdu. Çalışanları güleryüzlü, atmosferi sanimi ve rahat olan bu mekana gitmenizi kesinlikle tavsiye ediyorum.

Ambiyansi muhtesemdi. Yedigimiz hersey de superdi, lezzetliydi. Bir daha gider miyiz? Tabikii gideriz.. Ictigimiz margaritalari da cok begendik.

Buraya tavsiye sonucu gittik, eskiden galatada olduğunu duyduğum Açık Mutfak'a daha önce hiç gitmemiştim. Böylesine güzel bir ortamı olacağını hiç düşünmezdim. Çok hoş bir bahçesi var, güzel müziklerle çok zevkli tasarlanmış bir ortam. Bana çok hitap etti. Çalışanlar çok tatlı insanlar, tavırları da sunumlar da çok hoşuma gitti. Başlangıç olarak yediğimiz Chipotelli barbunya püresini çok beğendik. Ayrıca bonfilelerimiz de tam istediğimiz gibiydi. Şarap eşliğinde keyif yaptık. Her yaz bodruma gelirim, burası en sevdiğim yerlerin arasına girdi. Kesinlikle tüm sevdiklerinizle gelin ve tadını çıkarın.

Açık mutfağı deneyelim diye gittik ancak henüz tam hazır olmadığını ya da bizim daha farklı bir beklentiyle gittiğimizi farkettik biz oraya gerçekten de yemek yemeye gitmiştik ama sanırım orası daha çok şarap eşliğinde sohbet edilen bir mekan olarak planlanmış bir yermiş. Gümüşlükte veya bodrumda çoğu kez rastlayacağınız üzere klasik portakal mandalina bahçesinden bozma bir mekan bana nedense çok soğuk geldi kendimi rahat hissedemedim zomatoda açık mutfak ekli olmadığı için bu yorumu ancak şimdi yazabiliyorum dolayısı ile aklımda kalan tek güzel şey kuru börülce salatasının içindeki kişnişin verdiği güzel tat ve favanın iyi olması kalmış ortamda müzik yoktu gereğinden daha fazla loş bir ortamdı yemekleri görebilmek için ekstra ışık talep ettik menü ilginç olarak elle yazılmıştı menüdeki fiyatları görünce nereye geldiğimizi anladık pek çok yerde mezeler 8-10 tl iken burada 17-20 tl arasındaydı belki değer dedik ama pek de farklı değildi ana yemekler fotoğrafta da göreceğiniz üzere bir parça et 46-48 tl en uygun fiyatlı yiyecek olan ızgara köfte 34 tl idi günlerdir bodrumda pek çok mekanda doyasıya yiyip beğenip çılgınlar gibi de eğlenen biz bu fiyatlar ve ambiansa şaştık kaldık ekmek gelecek diye beklerken tırnak pide benzeri küçük kaselere konmuş bence bayat olup da ısıtılmış pideler geldi 23 yıldır yazları hep gümüşlükde geçiren arkadaşlarımız buranın kesinlikle uzun ömürlü olmayacağı ile ilgili iddiaya bile girdi . Şaşkın geçen ve doğru düzgün doymadığımız sadece bir 35 lik rakı alıp fiyattan korktuğumuzdan iki kişiye bir ana yemek aldığımız yerden 8 kişi sadece 5 meze ve toplam 4 ana yemek yiyerek kişi başı 90 ar tl ödeyip çıktık şimdi düşünüyorum da oraya illa da medyatik olmuş bir yere gideyim diye düşünüyorsanız bir kadeh şarap için yeter karın doyurmak keyifle yemek yemek için çok da fazla para sahibi değilseniz çok daha fazla seçenek var gümüşlükte 15 günlük bodrum gezimizde 15 gün boyunca 15 farklı mekanda yemek yedik şimdi gidip 4.5 verdiğim mekanı 5 puan yapacağım kesinlikle bence en iyisi teldolaptı