Siirt Şeref Büryan

Personel kibar ve ilgili, mekan guzel. Kemikli buryan i yemek biraz zor bir bucuk porsiyonda bana 1 gibi geldi.fena degildi ancak bekledigim kadar guzel gelmedi. Perde pilavini ise begendim..

Siirt Büryan'a ilk defa gidebilme fırsatım oldu bilindik bir yer olmasına ve bu lokasyondan sıkça geçmeme rağmen. Eski itfaiyeden yukarıya doğru çıkınca karşınıza çıkıyor konum olarak. Bir büryancı için oldukça şık ve lüks dekorasyonlu bir yer. Hijyen açısından güvenilir masa düzeni ve önlemler olarak. Büryan herkese hitap edebilecek bir et türü değil. Kuzu eti olduğu için hafif koku mevcut ve yağlı bir et aynı zamanda. Seveni kadar sevmeyeni de çoktur. Benim öncelikli tavsiyem kemikli kısmından söylemeniz. Kemiksiz kısmı kuru kalıyor biraz lezzet olarak. Ve 1.5 porsiyon söylemenizde fayda var doymaya niyetliyseniz, kemikli kısımda çok fazla et bulunmuyor. Lezzeti tam bu tarif ettiğim şekildeydi, sadece bir porsiyon söylediğim için neredeyse hiç doymadım. Büryan haricinde içli köfteyi denemenizi de tavsiye ederim. Haşlama şeklinde yapılıyor, iç harcı çok lezzetli. Açık ayranı başarılı. Eleştirmem gereken bir nokta ise bu kadar isim yapan, bilinen bir mekanın en ufak bir ikram dahi sunmaması. En azından ufak bir salatayı ikram verebilirler ücretli sunmak yerine. Bir porsiyon kemikli büryan, bir içli köfte, ufak salata ve ayran toplamda 50 lira ödeyip pek de doyamadan kalktım. Fiyat/Performans dengesi tartışılır ama büryanı seven ve merak edenler burada gönül rahatlığıyla deneyebilir.

Pazar akşamı ailecek gittik. Uzun zamandır gitmemiştik. Yeni mekanına taşınmış. Mekan çok daha ferah ve güzel olmuş. Yemekleri eskisine göre iyi değildi. Hatta ağır geldi yiyemedik. Bazen yemekler aynı kalitede olmayabilir bu hoş görülebilir mekanlar için. Bizim yaşadığımız sıkıntı servis ile ilgili. Mekan tıklım tıklım masa rotasyonu hızlı. Bu yoğunlukta 50 kişilik masaya 2 garson servis yapmaya çalışıyor. Garsonlara da yazık. Mekanın sahibi olduğunu tahmin ettiğim kasada duran beye nazikçe ve dostane uyarıda bulundum garson sayısı ile ilgili sıkıntıyı. Maalesef bir esnafa yakışmayacak tarzda bir cevapla karşılaştım. Kesinlikle hatasını kabul etmeyen beğenirsen bu beğenmezsen güle güle tarzında bir yaklaşım. İstanbulda mekan çok. Kimse alternatifsiz değil.

Büryanın Siirtteki kadar lezzetli olmasını beklemiyordum. Ancak gerçekten çok güzeldi. Perde pilavı, içli köfte muazzamdı. Hijyen, iyi servis. Gerçekten çok başarılı

Süper bir mekan tavsiye ederim

Buryan kebabi merak ettigimiz icin ziyaret ettigimiz mekanda perde pilavi , kebap, ayran asi corbasi denedik. Buryan kebabi biraz yagli geldi ama perde pilavini cok begendim. Badem , kus uzumu ve pirinc uyumu harikaydi. Haslanmis icli kofteyi de basarili buldum

Etleri lezzetli değil. İçli köftesini de beğenmedik. Mekan güzel ancak lezzet konusunda çevresindeki mekanlardan oldukça geride.

Menüye fazlasıyla ekleme yapılmış. Artık kilo ile satışları da mevcut. Bize soğuk çorba ikramında bulundular, oldukça lezzetliydi. Başlangıç olarak humus, kitel ve çiğköfte istedik. Humus üzerinde kıtır kızartma mevcuttu oldukça lezzetliydi. Kitel ve çiğköftede başarılıydı. Kebap iskender ve karışık kebap da başarılıydı diyebilirim. 9 kişi olmamıza raağmen herkesin siparişi aynı anda geldi. Bu konuda işletmeyi tebrik ediyorum. Girişte ve her katta da dezenfektan mevcuttu

Büryan yarım mumbar ve ezme 45 tl .Büryanı kemiksiz sipariş ettim bana biraz yavan geldi bir dahaki ne kemikli sipariş edeceğim.Mumbar ilk defa yedim adana usulü değil tabi o da bana yavan geldi.ancak ezme salata 10 üzerinden 12 puan kusursuz.bir daha gidermiyim öncelikli olmamakla beraber evet...

aç karınla sabah çıkan oğlakların kokusu tadı mükemmel..bunu tecrübe etmelisiniz anlatılmaz yaşanır. harika lezzet