Yükleniyor...
4.4 Puan
30 Yorum

Mantar Cafe & Bistro

Ataköy 2-5-6. Mahallesi, Ataköy 5. Kısım Güney Çarşısı, No:47, Bakırköy, İstanbul
Kategoriler Publar
Ortalama tutar İki kişi için : 220.00 TL
Çalışma Saatleri
Telefon 0212 661 60 60
Neler var?
  • Akşam yemeği uygun.
  • Kahvaltı
  • Lunch menü var
  • Nakit Ödeme
  • Kredi Kartı
  • Banka kartı
  • Gece hayatı
  • Fullbar
  • Kapalı alan var.
  • Evcil hayvan dostu
  • Wi-Fi
  • Yakın otopark alanı var.
  • Dış mekan var.
  • Sigara içme alanı var.
5
M..... E..
Mükemmel agirlandik gercekten cok guzel mantra cheeseburgerleri mukemmel! Bir daha tekrardan gelecegiz kesinlikle!!!
1
E... S......
Bölgedeki bar eksikliğini bu şirin bar ile uygun fiyata halletmeyi ümit edenleri tatsız bir sürpriz bekliyor. Geçirdiğiniz ilk bir kaç dakika-saat, hayat Mantar ile güzel: Daha evvel Saklıbahçe ve Black Bistrodan farklı bir algı ve akımı olan mekan ortalamada onlardan her alanda daha iyi gibi duruyor. Fiyat farkının ana kaynağı olacağını tahmin ettiğiniz iç mekan ambiyansı, hiç de fena değil. Ayrıca personel genelde (ve ilk etapta) “samimi”. Mekanın tasarımı da hiç fena değil; özellikle Saklıbahçenin kahvehanevari hali veya Black bistronun sevmediğim ve azaldığına şükrettiğim “Asmalı kafasına” oranla. Şu mekanı biraz daha kurcalayalım: Evet, burası bir North Shield veya Alexandria değil ama farklar, mekanın sunduklarına göre ve hedef kitleye göre birer nüans daha ziyade. Gerisinde; ne masaları ne camekan kısmı ne seçilen süsleme-kaplamaları ile Mantar, hayal kırıklığı yaratmıyor aksine fiyat seviyesinin üstünde seyrediyor. Bu kendine haslık ve doğru konum seçimiyle içi ve barın kendisi birden mekanın en güçlü kozu oluveriyor. Yeterince uzun ve yoğun ziyaretlerin ardından mekandaki bira çeşidinin ne kadar dolu olduğunu; pek çok yabancı birayı ne kadar kolay bulabildiğinizi fark ediyorsunuz. Yurt dışında bir iki kere gördüğünüz biraları bu küçük Ataköy barında görünceyse şaşkına dönüyorsunuz; zira benzer pek çok bar çok daha ana akım seçimler yapıyor. Güzel tasarım, konum seçimi ve iyi bira çeşidiyle bu şirin bar için için şimdilik işler tıkırında. Biraz daha derine inme vakti... Öncelikle, ilk girdiğinizde veya ziyaret ettiğiniz ilk sürelerde yarattığı çağrışımlara karşın Mantar’ın personeli ve yönetimi profesyonellikten ve iş bilirlikten uzak. Samimiyet, geldiğiniz süreler arttıkça ve çalışanlarla daha içli dışlı oldukça gevşekliğe-samimiyetsizliğe-fırsatçılığa dönüşüyor. Eğer mekanda yoğun saatlerde “mekan sahiplerinin istediği ölçüde” para harcamıyorsanız ve onlarla belirli bir samimiyetiniz var ise sizden “kibarca” daha rahatsız ya da kıyıda-köşede yerlere geçmenizi “talep ediyorlar”. Mekan sahibesi ise size inatla kendi kafasındaki fiyatı daha yüksek bir şey aldırmaya zorluyor, eğer almazsanız yüzü hemen düşüyor ve gece boyunca çağırdığınızda görmezden geldiği gibi daha “yağlı” müşterilere garsonları yönlendiriyor. Çayı ise bilerek akşam demlemiyorlar; çünkü sizi zaten hali hazırda pahalı olan alkollü içkilerden içmeye zorlamak istiyorlar. Yemeklerin kendisi ve kalitesi ise, yüksek ve hakkı olmayan fiyatı ve Türk ekonomisi gibi her ay daha da seviyesinin kötüleşmesiyle zevkinizi çok baltalıyor. Ama ne hikmetse fiyatları sürekli beklenenden (muhtemelen enflasyondan da) çok daha hızlı artıyor... Dolayısı ile Mantarda zaman geçirebilmek için oraya tok gitmeyi gerektiriyor. Sırf üçün beşin hesabını yapmak için bira tabağındaki tavukların miktarını azaltıp, patateslerin üste koyup yemeğin olduğundan “zengin, çeşitli görümesini” sağlamak gibi paragözlüklere girmiyorum bile... Böyle şark kurnazlıkları ile iş yönetilmez; daha doğrusu yöneticilik böyle yapılmaz. Kısaca kesinlikle “karın doyurmak” veya “güzel yemek yemek” için gidilecek bir mekan değil; yapmayın o hatayı. Fiyatlardaki gereksiz yükseklik aslında pek çok içki için de geçerli, 25 lik Giuness’in fiyatına gidin bakın mesela, onu da ben söylemiyim. Özetle o çok büyük çeşitliliği olan bira deposu biraz dikkatli bakınca kazık deposu olduğunu fark ediyorsunuz. North Shield’a yaklaşan fiyatlar kabul edilebilir olurdu; eğer mekan saydığım eksiklerin bari yarısı düzeltebilseydi. Açıldığında beri giden ve binlerce lirayı bu mekana döken ve kendilerine “samimi” davranan arkadaşımlarıma asla birşey ısmarlamamış olmaları da paragözlüğe/cimriliğe güzel örneklerden biridir. Mekanın kapanma saati ise, 1920’lerin Amerikan sessiz sinemalarının meşhur komik sahnelerini aratmıyor: Mekanda üç-beş masa dolu olmasına rağmen ve içkiler hala içilmesine rağmen önce garsonlar 12 de kapatıyoruz diyorlar, sonra da ışıkları üstünüze kapıyorlar. Neden mi ? Çünkü sahipler çok kısa mesafede oturduklarını öğrendiğim evlerine gitmek istiyorlar ve müşterilerin isteği umurlarında değil. Eğer sen barsan son masa kalkana kadar mekanı açık tutucaksın. Beğen beğenme. Bu saatten sonra çeşitli bar kurallarını değiştirip icat çıkarmaya çalışmak mantığı zorlayan saçma bir hareket. Bu kadar konformistseniz bar işine girmiycektiniz. Mekandaki çoğu sıkıntı yönetimsel yanlışlıklara bağladıysak da, sahiplerin vizyonsuzluğu, fırsatçılığı ve iş bilmezliği baki. Diğer personel ise samimiyeti ilk izlenimden sonra bir kenara bırakıp sonradan sahipleriyle benzer tavırlar sergilemeyi tercih ediyor. Ne de olsa imam osursa cemaat... neyse. Zaten birkaç ayda bir çoğu garsonun komple değişmesi de yönetimin ne kadar vizyonsuzca yapıldığına güzel bir kanıt. Özetle... Mantar Cafe, mucize yaratmıyor. Mekanın nerelerde sıkıntılı olduğuna dair soru işaretleri, çok geçmeden yanıt buluyor. Tasarrufun iç mekanda ve tasarımdan değil de personel, yemekler ve içkilerden edilmiş olması, tüketicinin mi yararına yoksa mekanın mi? Daha iyi düzgün yemekler, yeni fiyat ve yönetim politikaları ile mekanın yaratacağı fark şimdilik sırrını koruyor. Benden size bir tavsiye: her şeyi en iyi bildiğinizi zannetmeyin, iki-üç yıldır tesadüfi bir şekilde sahip olduğunuz “bölgedeki tek içkili bar seçeneği olma” durumunun artık var olmadığı unutmayın; zira bu sizin adam gibi sahip olduğunuz tek meziyet-avantaj idi. Son olarak da insanları her şeyden önce insan olarak görün, para kesesi olarak değil. Bir gün akıllanmanızı umuyor, kolay gelsin diyorum...
Tüm yorumları okumak için tıklayınız.
Restorana yorum yapmak ister misiniz ?
Puan :
Sitemizi güncel tutmamız için bize yardımcı olur musun? Bu işletme için hata bildir!
İletişim bilgilerini düzenlemek, menünüzü güncellemek, müşteri yorumlarına yanıt vermek için restoranı sahiplen!